30 Jenis Resepi Rendang Raya

 

Resepi Rendang Ayam

Bahan-bahan:
1 ekor ayam
1 labu bawang besar (dikisar)
5 ulas bawang putih (dikisar)
2 batang serai dititik
1 sudu makan serbuk jintan putih
1 sudu makan serbuk jintan manis
1 biji santan
2 asam keping
Kerisik
Gula melaka
Garam
2 helai daun kunyit(hiris halus)

Bahan-bahan blended:

30 tangkai cili kering(rebus dulu)
3 inci kunyit hidup
3 inci halia
3 inci lengkuas

Cara-cara masak:

1.Panaskan minyak.tumis bawang blended & serai hingga naik bau.masukkan serbuk jintan putih & jintan manis.kacau rata.
2.Masukkan bahan-bahan blended(cili kering,kunyit hidup,halia & lengkuas).
Biar sampai pecah minyak.
4.Masukkan ayam dan gaul rata.
5.Masukkan santan dan kecilkan api.
Masak hingga ayam masak.
6.Masukkan kerisik,asam keping,gula melaka dan garam.masak hingga rendang pekat/sedikit kering.
7.Tabur daun kunyit dan tutup api.

Selamat mencuba..

Kredit : Zatun Najahah Ghazali

Resepi Rendang Kerang

Bahan-bahan diperlukan:

600gm isi kerang
150gm cili kisar
100 gm bawang putih *dikisar
50gm bawang merah *dikisar
50gm halia *dikisar
50 gm serai *dikisar
40gm kerisik
10gm gula melaka
2 helai daun kunyit
1/2 liter santan
1sudu teh garam
minyak masak secukupnya

Cara menyediakan dan memasak:

1.Tumiskan bahan dikisar hingga naik bau.kemudian masukkan pula daun kunyit,garam,dan gula melaka
2. Kacau rata dan masukkan isi kerang
3.Masukkan santan dan kacau hingga pekat.kemudian masukkan kerisik.
4.Perlahankan api dan tunggu hingga masak.
Kredit : Dapur Kak Tina

Resepi Rendang Daging

BAHAN:
1) Bawang Merah/Putih (kisar)
2) Cili kering (kisar)
3) Kunyit Hidup (kisar)
4) Halia (kisar)
5) Lengkuas (kisar)
6) Jintan halus (kisar)
7) Bunga lawang/kayu Manis
8) Kerisek
9) Santan cair (1biji kelapa)
10) Daun kunyit /Daun limau purut (hiris)
11) Daging Batang Pinang
12) 1 batang serai (ketuk)

CARA-CARA :
1) - kisar bawang putih /merah/cili kering/halia/
lengkuas/jintan halus/kunyit hidup @ serbuk knyit/cili padi (optional)

2) panaskan mnyk, tuang bhn kisar tadi smua ke dalam kuali, masukkn serai/ kayu manis/Bunga lawang.. tumis smpi pecah minyak.

3) - Seterusnya masukkan 1kg daging btg pinang .
Dah pekat tmbh sikit air dlm 1 cwn. Baru masukkan kerisek.

4) Masukkn santan, seterusnya msukkn garam dan biarkan dia msak.

5) Akhir skali masukkan hirisan daun kunyit dan daun limau . Masak sehingga kering , jika nak berkuah tambah lagi air dan adjust rasa . Siap!

Resepi ni tiada anggaran berapa biji bawang, berapa sukatan cili, memandangkan saya masak hanya main agak-agak dan campak sahaja ikut rasa. Saya hanya berikan bahan-bahan utama dalam memasak rendang sahaja
Kredit: Tengku Roselyza Raja Muhammad
Dekat sini zaza share 3 jenis resepi je tau. Untuk 27 lagi resepi lain, korang boleh tengok dekat link ini >>> 30 Jenis Resepi Rendang